Oster-Rezept aus Bayern: Gefülltes Osterlamm von "Das große Backen" Kandidatin

Gefülltes Osterlamm von Anna-Lisa Weiss aka Zucker Weiss© Anna-Lisa Weiß

Oster-Rezepte aus Bayern - die ehemalige "Das große Backen"-Kandidatin Anna-Lisa Weiss aka Zucker-Weiss stellt neue Rezepte vor. Diesmal: Gefülltes Osterlamm

Mehr Rezepte von Anna-Lisa Weiss gibt es auf Instagram @zucker_weiss und zucker-weiss.com

Zutaten:

Für ein gefülltes Osterlamm werden benötigt:

Für den Teig:

85g Butter (weich)
85g Zucker
70g Eierlikör
2 Eier
140g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Pr. Salz

Für die Füllung:

100g Frischkäse
10g Eierlikör
20g Zucker
1/2 Pack Vanillepuddingpulver
Ca. 5 Stück Mandarinen (aus der Dose)

Für die Deko:

Weiße Kuchenglasur
Ca. 100g Kokosraspeln

Zubereitung:

Teig:

Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen
Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eierlikör, Eier, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und gut verrühren
Tipp: den Teig in einen Spritzbeutel füllen

Füllung:

Frischkäse, Eierlikör, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren und in einen Spritzbeutel füllen

Die Osterlamm-Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben. ⅔ des Teiges in die Form geben, dabei den Teig am Rand nach oben ziehen.

⅔ der Füllung mittig in die Form geben. Die Mandarinen der Länge nach in die Füllung legen. Mit der restlichen Füllung die Mandarinen bedecken.

Mit dem restlichen Teig die Füllung bedecken und die Form bis oben füllen. Das Osterlamm für ca. 40 Minuten bei 170 Grad Celsius backen.

Nach dem Backen den Kuchen für min. 30 Minuten abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. Evtl. mit einem Messer den Boden begradigen, sodass das Osterlamm gerade steht.